L’emplacement de Casa Molares n’est pas fruit du hasard puisqu’il n’y a que quelques mètres qui nous séparent de la mer. Le poisson arrive directement de la cale à poisson du navire à notre zone de manipulation qui remplit les conditions d’hygiène et qui a en plus une chambre froide avec une capacité supérieur à 100m³.

Le processus se réalise "par espèces" et le poisson est emballé dans des caisses conçues pour maintenir intactes les caractéristiques organoleptique de chaque exemplaire. De cette façon, nos clients reçoivent le produit dans les meilleures conditions.

CONTRÔLE DE QUALITÉ
Le premier contrôle de qualité s’inspire de la propre philosophie de notre entreprise, Casa Molares achète toujours des produits de première qualité. Le pas suivant se réalise à l’arrivée du poisson à notre salle de manipulation, où nos ouvriers séparent les pièces qui n’atteignent pas des conditions organoleptiques optimales.

À partir de là, pour garantir la meilleure qualité de nos produits, il y a plusieurs caractéristiques qui entrent en jeu, comme la conception de notre processus productif, divers aspects d’hygiène, notre personnel spécialisé et un circuit logistique adapté aux caractéristiques spéciales du poisson frais.